しろぼうろ

ぼうろの歴史は長く、南蛮菓子を起源とするものだと言われています。日本には、十六世紀頃に南蛮菓子のボーロとして伝わりましたが、和菓子職人の手によって、日本風のぼうろに発展していきました。江戸時代初期には、京都で「花ぼうる」「丸ぼうる」が登場し、広く親しまれることとなったのです。古くは、いろいろな形をしたぼうろが作られていたとされていますが、複雑な形を形成するためには手間暇がかかるため、現代では丸い形が主流となったと言われています。原材料は、小麦粉・卵黄・砂糖などを使用するのが一般的ですが、細川安心堂では卵黄を使わず卵白のみを使用したこだわりのぼうろです。